Bagel - d&dnapoli
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Bagel

Category
Pane, Ricette
BAGEL

L’Arabo all’avena

Ingredienti
  • INVENTIS L’ARABO ALL’AVENA 100%
  • Acqua 45%
  • Olio di Oliva 4%
  • Lievito 3%

Non è necessario aggiungere sale: è già incluso nel mix.

 

Procedimento

Tempi di impasto: 3 min. in 1a velocità + 4 min. in 2a velocità (impastatrici a spirale)

Puntatura: 10 min.

Spezzatura: pezzi da 80 g

Puntatura: 10 min.

Riposo: 10 min.

Formatura

Lievitazione: 45 min. a 30°C

Cottura: 3 min. in acqua bollente + 15 min. circa a 235°C