Pane ricco di fibre - d&dnapoli
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Pane ricco di fibre

Category
Pane, Ricette
PANE RICCO DI FIBRE

Fibrapan

Ingredienti
  • INVENTIS FIBRAPAN 100%
  • Acqua 50%
  • Lievito 4%

Non è necessario aggiungere sale: è già incluso nel mix.

 

Procedimento

Tempi di impasto:  3 min. in 1a velocità + 7 min. in 2a velocità (impastatrici a spirale)

Puntatura:  15-20 min.

Spezzatura: pezzi da 70 g a 500 g

Riposo: 10-15 min.

Formatura

Lievitazione: 45-50 min. a 28-30°C

Cottura: circa 15-20 min. a 250°C per pezzature da 70 g, circa 50 min. a 240°C per pezzature da 500 g