Pane ripieno - d&dnapoli
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Pane ripieno

Category
Pane, Ricette
PANE RIPIENO

Farro Antico

Ingredienti
  • INVENTIS FARRO ANTICO 100%
  • Acqua 50%
  • Lievito 3%

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    Non è necessario aggiungere sale: è già incluso nel mix.

     

    Procedimento

    Tempi di impasto: 3 min. in 1a velocità + 5 min. in 2a velocità (impastatrici a spirale)

    Puntatura: 10 min.

    Spezzatura: 2 pezzi da 250 g

    Formatura: stendere l’impasto a 1 cm, farcire a piacere e ricoprire con il secondo pezzo steso.

    Lievitazione: 40 min. a 30°C

    Cottura: circa 30 min. a 240°C