Brioche Salata - d&dnapoli
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Brioche Salata

Category
Pane, Ricette
BRIOCHE SALATA

Il Rustico

Ingredienti
  • INVENTIS IL RUSTICO 100%
  • Acqua 40%
  • Lievito 3%
  • Zucchero 5%
  • Burro 10%

Non è necessario aggiungere sale: è già incluso nel mix.

 

Procedimento

Tempi di impasto: 3 min. in 1a velocità + 10 min. in 2a velocità (impastatrici a spirale)

Puntatura: 10 min.

Spezzatura: pezzi da 60 g

Puntatura: 10 min.

Formatura: a piacere

Lievitazione: 50 min. a 30°C

Cottura: circa 12 min. a 230°C