Pane Il Proteico - d&dnapoli
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Pane Il Proteico

Category
Pane, Ricette
PANE

Il Proteico

Ingredienti
  • INVENTIS IL PROTEICO 100%
  • Acqua 70%
  • Lievito 3%

Non è necessario aggiungere sale: è già incluso nel mix.

 

Procedimento

Tempi di impasto: 3 min. in 1a velocità + 12 min. in 2a velocità (impastatrici a spirale)

Riposo: 20 min.

Spezzatura: 200 g

Formatura: Triangolo

Lievitazione: 80 min. circa a 30°C

Cottura: 35 min. a 230°C poi 200°C