Panettone Gastronomico - d&dnapoli
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Panettone Gastronomico

Category
Pane, Ricette
PANETTONE GASTRONOMICO

Morbilatte

Ingredienti
  • INVENTIS MORBILATTE 100%
  • Acqua 45%
  • Lievito 3%

Non è necessario aggiungere sale: è già incluso nel mix.

 

Procedimento

Tempi di impasto: 3 min. in 1a velocità + 6 min. in 2a velocità (impastatrici a spirale)

Puntatura: 10 min.

Spezzatura: pezzi da 1000 g

Puntatura: 10 min.

Formatura: panettone gastronomico

Lievitazione: 60 min. a 30°C

Cottura: circa 40 min. a 210°C