Miglioratori
I miglioratori con emulsionanti sono ingredienti che contengono sostanze chimiche, definite additivi, il cui utilizzo è ...
Marchio storico di d&d Napoli, Ibis è l’innovativa linea di ingredienti dedicata ai panificatori che sono alla ricerca dell’eccellenza nel proprio lavoro.
La gamma nasce infatti per aiutare il panificatore moderno, eclettico nella sua arte, a soddisfare tutte le esigenze dei consumatori, anche le più raffinate e insolite, e a diversificare la propria proposta a banco.
In quest’ottica la linea Ibis è un prezioso alleato per il professionista dell’arte bianca: gli permette di ottimizzare il proprio tempo, migliorare le proprie ricette e perfezionare la riuscita del prodotto finale, rimanendo sempre al passo con i trend di mercato.
L’offerta è davvero ricca: miglioratori, coadiuvanti, farine ed estratti di malto, oltre 30 ingredienti di assoluta qualità creati per migliorare la struttura, la morbidezza e il gusto dei prodotti da forno.
I vantaggi della linea:
- migliora la lavorabilità degli impasti e ne garantisce la continuità dei risultati;
- assicura una fermentazione costante;
- dona maggiore volume;
- aumenta la sofficità degli impasti e mantiene la freschezza nel tempo;
- aggiunge gusto, aroma e colore.
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Coadiuvanti senza emulsionanti
I coadiuvanti sono prodotti di nuova generazione, che supportano i panificatori in tutte le applicazioni garantendo loro...
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Struttura e gusto
La linea struttura e gusto nasce per soddisfare le necessità dei panificatori che sempre di più vogliono offrire al cons...
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Farine di malto
Il malto si ottiene da alcuni cereali che vengono conservati in apposite strutture, le malterie, a umidità e temperatura...
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Estratti di malto
L’estratto di malto è un prodotto ottenuto per estrazione acquosa di cereali maltati. ...
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Estensibilità/macchinabilità
In funzione della tipologia di prodotto che si vuole produrre o di impianti e tecnologie che si hanno a disposizione, l’...
